Recetas ligeras - Pimientos asados

8:30

¡Buenos días! Ya es miércoles y estamos en el ecuador de la semana, ¿qué os parece si compartimos una receta ligera para cenar o para acompañarnos como primer plato? Esta receta la he heredado de mi madre y recuerdo que cada vez que hacía estos pimientos en casa se nos hacía la boca agua. Ahora en casa los preparo yo...y tambien nos encantan! ¡Toma nota!


Pimientos asados

Ingredientes:
Aceite de Oliva
Vinagre de vino
Dos pimientos rojos grandes para asar
Ajo
Comino
Una pizca de sal


Preparación:
Lavamos y vaciamos los pimientos por dentro, rociamos con aceite de oliva y salamos al gusto.
Depositamos los pimientos en una fuente para hornear y tapamos con papel albal.
Metemos en el horno precalentado a 180 grados y asamos los pimientos (depende del horno puede tardar hasta 30 min)
Una vez fríos separamos la piel del pimiento y cortamos el pimiento a tiras.
En una cazuela añadimos aceite de CAUR, un buen chorro de vinagre de vino, ajo picado y cominos. Rehogamos a fuego lento un par de minutos.
Añadimos a la cazuela los pimientos cortados en tiras y el jugo que han soltado los pimientos al asarlos.

Removemos la mezcla y dejamos enfriar.


¡Listos para degustar! ¡Te encantarán!




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2 comentarios

  1. Que pinta Lorena, deben de estar riquísimos!

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  2. Que receta más rica! Me la apunto para probarla! Un beso

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